金沢の宿・美味しい朝ごはん「発酵食の魅力」

朝ごはんプロジェクト第七章のテーマは「発酵食の魅力」。
その土地ならではの朝ごはんは旅の醍醐味の一つです。この地を訪れてくださったお客様にとって「地産地消」のお食事は最高のおもてなしである考えから生まれたのが、この「朝ごはんプロジェクト」です。

金沢では、食品の「うまみ」を引き出し、保存性を高める発酵の力が古くから利用されてきました。また発酵食には栄養の吸収を良くしたり、腸内環境を整えたりする効果が期待されることから、1日の始まりにぴったりです。

金沢の旅館・ホテルにお泊りの際は、そんな発酵食に注目しながら美味しい朝ごはんをお楽しみください。

発酵食を使った朝ごはんメニューと提供の宿

掲載の料理内容は天候や季節により変更になる場合がございます。